Relevanz

Aluminium ist aus der modernen Lebensmittelindustrie nicht mehr wegzudenken. Doch nicht alle Produkte unterliegen den GOST-Vorschriften. Fragen stellen sich, wenn Lebensmittelbehälter oder -kisten ausgekleidet, Backformen hergestellt, Schalen ausgekleidet oder Theken eingerichtet werden müssen. Welche Art von Aluminium kann als lebensmittelecht bezeichnet werden? Für Produkte aus Aluminium oder Aluminiumlegierungen — öffnen Sie einfach die GOST.

GOST 1583−93. П. 3.3

Die Legierungen AK7, AK5M2, AK9, AK12 werden für Lebensmittelzwecke verwendet. Die Verwendung anderer Legierungen für Produkte und Geräte, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, muss in jedem Einzelfall von den Gesundheitsbehörden genehmigt werden. Blei 0,15%, Arsen 0,015%, Zink 0,3%, Beryllium 0,05% dürfen in Aluminiumlegierungen für Lebensmittelzwecke nicht überschritten werden.

GOST 1583−93 Punkt 4.1.6.1

Vorräte für die Herstellung von Produkten und Geräten, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, werden bei fehlender Farbkennzeichnung mit einem zusätzlichen Buchstaben «P» nach der Bezeichnung der Legierungssorte gekennzeichnet.

GOST 17 151−81. Punkt 2.3.

Dieser Artikel regelt die Herstellung von Haushaltsgeräten aus Aluminiumblech, die aus Aluminiumblechen und -bändern der Sorten АД1 und АД mit der chemischen Zusammensetzung nach GOST 4784 und der Aluminiumsorte А7 hergestellt werden. А6. А5, А0 mit der chemischen Zusammensetzung nach GOST 11 069 und bimetallische Bänder aus Aluminium der Sorten AD1 und AD (die chemische Zusammensetzung wird durch GOST 4784 geregelt) und Stahlband der Sorten 12X18H10T und 08X18N10T mit der chemischen Zusammensetzung nach GOST 5632. Wenn eine Innenbeschichtung vorhanden ist, darf diese aus Blechen und Bändern aus Aluminiumlegierung der Marke АMts hergestellt werden (die chemische Zusammensetzung entspricht GOST 4784). Beschläge, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sollten aus denselben Materialien wie das Geschirr hergestellt werden. Die chemische Zusammensetzung von Beschlägen (Griffe, Hörner, Laschen usw .) aus Aluminium muss der GOST 11 069 entsprechen, die aus Aluminiumlegierungen der GOST 4784.

GOST 51 016−97

Sie regelt die allgemeinen Spezifikationen von Bestecken aus Kohlenstoffstahl und Aluminiumlegierungen. Aluminiumgusslegierungen AK7, AK5M2, AL22 (AMg11), AL23 (AMg6l) werden für die Herstellung von zerbrechlichem Aluminiumbesteck verwendet, und weiches Aluminiumbesteck wird aus Aluminiumblech der Sorten AD1M, AD1A0, ABM, AB und AMg2 hergestellt.

П. 4.3.1

Bestecke müssen aus den in Tabelle 2 aufgeführten Werkstoffen hergestellt werden.

Besteck

Mit Primäraluminium der Güteklasse АД-AD0 oder geschmolzenem Aluminium der technischen Güteklasse (nicht zu verwechseln mit den Al-Mg-Si-Legierungen АD31, АД33, АД35, wobei Gabeln und Löffel auch aus der Legierung der Güteklasse АB hergestellt werden) ist der Kontakt mit Lebensmitteln erlaubt. GOST erlaubt die Verwendung von Magnesiumlegierungen in Form von Blechen aus AMg2 und Barren aus AL22 (AMg6l), AL23 (AMg11) sowie Al-Mg-Si-Legierung aus AB zur Herstellung von Gabeln und Löffeln. GOST 4784 «Aluminium und Aluminium-Knetlegierungen. Grades» ergänzt die unten stehende Liste der zulässigen Lebensmittel-Legierungen durch die folgende Spezifikation.

GOST 4784, Punkt 3.8

In Aluminiumlegierungen, die für die Herstellung von Lebensmitteln bestimmt sind, darf der Bleigehalt 0,15% und der Arsengehalt 0,015% nicht überschreiten. GOST 4784 spezifiziert jedoch nicht den zulässigen Gehalt an Beryllium und Zink wie GOST 1583 fürLogischerweise sollten verformbare Legierungen nicht enthalten Blei und Beryllium mehr als zulässige Konzentrationen, außer AMG5, AMG6, D19, wo die Beryllium — von 0, 02% bis 0, 5% (GOST 1583 erlaubt 0,05%), sowie einige Marken von Schweißdraht: СвАМГ5, Св1557, СвАМг6, СвАМг61, СвАМг63, wo Beryllium von 0,2% bis 0,5% ist.

SNIP in der Ukraine

In der Ukraine sind die sanitären Normen und Vorschriften 42−123−4240−86 in Kraft. «Zulässige Migrationsmengen (PMQs) von chemischen Substanzen, die aus Polymeren und anderen Materialien mit Lebensmittelkontakt emittiert werden, und Methoden zu ihrer Bestimmung». Das Dokument enthält DKM-Standards für Metalle, die von Polymeren emittiert werden, aber keine DKM-Standards für Metallprodukte.

GN 2.3.3.972

Die Russischen Hygienenormen — «Maximal zulässige Mengen chemischer Substanzen, die von Materialien emittiert werden, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen» enthalten zulässige Hygienenormen und Gefahrenklassen für die Verwendung von Aluminium und seinen Legierungen:

Zertifizierung

Das Basisdokument ist nach wie vor das vom Gesundheitsministerium der UdSSR am 7.VIII.79 genehmigte Dokument Nr. 123−12.328−7 mit Ergänzungen RTM 27−72−15−82 «Verfahren zur Anwendung von Metallen, synthetischen und anderen Materialien in Kontakt mit Lebensmitteln und Medien». Die vom Gesundheitsministerium der UdSSR genehmigten Veredelungsmaterialien werden immer noch in den SNIP (Sanitary Regulations and Rules) für lebensmittelverarbeitende Betriebe genannt. Die Vorschriften sehen ein Hygienezertifikat für die Verwendung einer bestimmten Legierung vor, wenn die Legierung der RTM 27−72−15−82 entspricht. Was sollten Sie tun, wenn Sie eine Theke oder einen Kasten verkleiden müssen? Nehmen Sie am besten Aluminiumbleche der Güteklassen A oder AD, die von GOST für die Herstellung von Töpfen zugelassen sind, oder fragen Sie nach einem Zertifikat der sanitär-epidemiologischen Kontrolle.

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